Café gourmand

1 tasse de café hawaiien (100% Kona coffee)
1 chou à l’érable,
1 rocher coco,
1 macaron vanille-chocolat noir,
1 fondant chocolat noir et blanc
2 orangettes,
… 1 sorbet framboise, 1 soufflé glacé aux marrons, 1 crème brulée…

Le fondant chocolat, cœur blanc :
pour 7 petits fondants :
2 œufs,
120 g de beurre,
120 g de chocolat noir à pâtisserie,
60 g de farine T55 ou T65,
80 g sucre
7 carrés de chocolat blanc à pâtisserie

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et le laisser tiédir avant de l’incorporer au mélange œufs-sucre que l’on aura pris soin de fouetter vivement. Ajouter la farine.

Mettre dans les petits moules et cuire à 180°C 12 minutes des fondants au cœur coulant et 14 mn pour un moelleux type brownie.
Déguster tiède.