Cookie Macadamia Nut Brittle

Cookie Macadamia Nut Brittle

180 g de beurre salé fondu
80 g de sucre roux
80 g de sucre complet
100 g de noix de macadamia
+ 80 g de macadamia but brittle (sorte de nougatine de macadamia)
2 œufs
350 g de farine
1 CàC de bicarbonate de soude
1 CàC de levure
pour les très gourmands : 100g de chocolat en morceaux

Faire chauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre fondu et les sucres. Ajouter ensuite les œufs, la farine, levure et bicarbonate. La pâte doit être assez épaisse.
Avec un rouleau à pâtisserie, écraser les noix de macadamia en les mettant dans un sac en papier (ou plastique) solide. Faire la même chose pour le chocolat à pâtisserie 70% et le Macadamia Nut Brittle.
Incorporer les noix de macadamia, les noix caramélisées et le chocolat à la préparation.
Former des petites boules dans le creux de la main pour un cookie moyen, du bout des doigts pour un petit cookie.
Disposer les pâtons sur une plaque pâtissière munie d’un papier cuisson en les espaçant pour qu’ils ne se touchent pas en cuisant (ils s’étalent facilement à la cuisson et ça pourrait faire un cookie carré et géant).
Cuire 10 mn pour les petits et 14 minutes pour les grands