La salade du jour

La salade du jour :
1 carotte râpée, 1 avocat,1/2 betterave, 3 champignons, 1 œuf dur, 3 à 4 asperges, quelques copeaux de parmesan.
Sauce crudité faite avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à soupe de yaourt de chanvre.