Mini-citrouille pour Halloween

Jack Be Little arrive chez Point Bio !

N’attendez pas Halloween pour lui faire sa fête !
La Jack Be Little, ou Lilliput ou encore Pomarine est une mini-citrouille à peau orange et à chair jaune orangée d’une saveur approchant la châtaigne. la Jack Be peut servir de décoration, mais puisqu’elle est si bonne autant la cuisiner.

Une idée recette pour 4 personnes 
1 courge par personne
50g de fromage râpé
2 œufs
20 cl de crème
sel, poivre et épices

Laver les mini-courges et leur enlever le chapeau. Retirer les graines. Cuire les Jack Be Little et leurs chapeaux 4/5 minutes à la vapeur en autocuiseur, 10 minutes en cuiseur vapeur.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger la crème avec les œufs et le fromage râpé, sel et poivre
Evider la chair des courges sans abîmer les coques et l’ajouter à la préparation aux œufs.
Remplir chaque courge et les enfourner sans leur chapeau pour 15 à 20 minutes au four (on mettra le chapeau dans le plat pour qu’il cuise à part et on le remettra au moment de servir)
Servir avec une salade verte.

Encore plus gourmand : on peut cuire 250 g de champignons avec une gousse d’ail écrasée revenue dans l’huile d’olive et les incorporer à la préparation.