Gaufres de Bruxelles Bio

pour environ 12/14 gaufres
80 g de beurre fondu + 1 grosse pincée de sel fin (ou beurre salé)
4 œufs (4 jaunes + 4 blancs)
250 g de farine 
1 sachet de levure chimique
35 cl de lait tiédi
50 g de sucre
1 pointe de couteau de vanille en poudre
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Y ajouter les 4 jaunes d’œufs, la vanille, le beurre fondu et le lait tiédi progressivement.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule à la fin pour serrer les blancs.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
Laisser monter pendant 1 heure avec un couvercle ou un torchon par dessus.
UNE HEURE APRÈS…
Faire chauffer l’appareil à gaufres sans oublier d’huiler les plaques.
On verse une petite louche de pâte sur les deux côtés de la plaque à gaufre (il faut éviter que cela ne déborde, donc on n’en rajoute pas beaucoup s’il en manque), et on faire cuire quelques minutes.
Les gaufres sont prêtes lorsqu’à l’aide d’une fourchette, la gaufre se soulève aisément.
On dépose les gaufres sur une grilles pour éviter qu’elles ne ramollissent.
et on déguste tiède avec du beurre d’érable, du sirop d’érable, du miel, du chocolat fondu, du praliné maison…
Si on n’a pas tout mangé, les gaufres peuvent ramollir… mais qu’à cela ne tienne, il suffit de les toaster légèrement au four ou au grille-pain (sur la position la plus douce).