Gratins de Patidou

Au menu ce soir, des gratins de patidou. Le patidou est bien plus sucré que la butternut ou le potimarron, alors il est important de bien vérifier son assaisonnement avant de le mettre au four.
2 patidous pour 2 personnes (environ 500g)
2 œufs
20 cl de crème ou fromage blanc ou fromage frais de chèvre
sel, poivre, ciboulette (ou autre herbe).
60 g parmesan ou fromage râpé

Laver le patidou et bien le brosser, le couper en deux et ôter les graines et fibres centrales.

Proposition 1 :
Cuire le patidou à la vapeur pendant une trentaine de minutes (ou à l’eau bouillante) jusqu’à ce que la chair soit bien tendre (un couteau y pénètre facilement).
Farcir chaque patidou avec 1 œuf battu, 10cl de crème, parmesan, sel, poivre et herbes.
Gratiner au four à 200°C pendant 20 mn

Proposition 2 :
Raper les patidous avec la peau. Battre les œufs avec la crème, sel, poivre, herbe et parmesan et mélanger avec le râpé de patidou. On peut ajouter des lardons grillés dans la préparation et mélanger un peu de flocon d’avoine avec de la crème et du fromage râpé sur le dessus.
Gratiner au four à 200°C pendant 30 mn

Le patidou, comme toutes les courges, contient la cucurbitacine qui est une substance anti-inflammatoire, protectrice du foie.
Il est riche en alpha carotène, en béta carotène et en anti oxydants qui ont un rôle sur la prévention du cancer.
Riche en fibres, il contient des sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, fer, phosphore), de nombreuses vitamines (C, B2, B5, B6, B9, E, K)

Les graines aussi sont excellentes pour la santé et peuvent se consommer grillées au four.