PESTO AU CRESSON

150 g de cresson
2 gousses d’ail
1 CàS de jus de citron
60 g parmesan râpé
60 g de pignons de pin ou faire un mélange pignons/pistaches
100 ml d’huile d’olive
sel, poivre (mais on peut aussi s’en passer, c’est très goûtu sans)

Ecraser les pignons de pin (on peut même les torréfier avant)
Hacher finement le cresson
Ecraser la (ou les) gousse(s) d’ail (ou mettre de l’ail des ours quand c’est la saison)
Ajouter le parmesan râpé, le jus de citron et enfin l’huile d’olive, et une pointe de sel, poivre pour finir le tout !
Bien mélanger le tout (ou mixer)

C’est excellent dans un plat de pâtes